 | |
| Tipus | fermented alcoholic beverage (en)  , Alcopop i mercaderia  |
|---|---|
| Ingredients | ordi, llúpol, aigua i rent |
La cervesa (del cèltic cerevĭsĭa del mateix significat, vegeu la secció d'etimologia), anomenada col·loquialment birra,[1] és una beguda alcohòlica, no destil·lada, de gust més o menys amarg. Es fabrica amb grans d'ordi o d'uns altres cereals el midó dels quals, una vegada modificat, és fermentat en aigua i aromatitzat principalment amb llúpol.
Per extensió, la cervesa és qualsevol beguda alcohòlica produïda per fermentació de cereals.[2] És probablement la beguda alcohòlica més consumida,[3] i la més antiga,[4][5][6][7] i és la tercera beguda més popular en general després de l'aigua i el te.[8]
- ↑ «birra». ésAdir. [Consulta: 2 març 2023].
- ↑ Error de citació: Etiqueta
<ref>no vàlida; no s'ha proporcionat text per les refs nomenadesgra - ↑ «Volume of World Beer Production» (en anglès). European Beer Guide.
- ↑ Rudgley, Richard. The Alchemy of Culture: Intoxicants in Society (en anglès). Londres: British Museum Press;, 1993. ISBN 978-0714117362.
- ↑ Arnold, John P. Origin and History of Beer and Brewing: From Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology (en anglès). Cleveland, Ohio: Reprint Edition by BeerBooks, 2005. ISBN 0-9662084-1-2.
- ↑ Joshua J. Mark (2011). Beer. Ancient History Encyclopedia. (en anglès)
- ↑ World's Best Beers: One Thousand ... – Google Books (en anglès). books.google.cat, 6 d'octubre de 2009. ISBN 9781402766947 [Consulta: 7 agost 2010].
- ↑ Nelson, Max. The Barbarian's Beverage: A History of Beer in Ancient Europe (en anglès). Abingdon, Oxon: Routledge, 2005, p. 1. ISBN 0-415-31121-7.