.jpg) Coca de llanda de llima de la Ribera Alta | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Espanya  |
| On es menja | Horta, Ribera Alta, Ribera Baixa, Costera, Camp de Morvedre, Safor, La Plana |
| Gastronomia | Cuina del País Valencià |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
| Forma | Rectangular i espessa |
| Ingredients principals | Farina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet rent |
La coca de llanda, també coneguda com a coca de mida, o coca malfeta[1] a les comarques del nord, és una coca dolça de bescuit feta dins d'una llanda, per la qual agafa una forma rectangular. Solen tenir una llargària d'uns 20 a 30 cm, una alçària d'uns 5cm i són bastant espesses. Aquesta coca pot ser de crema, de poma, de carabassa, de nous i panses, de cirera, de xocolate o d'altres ingredients semblants. És una coca típica del centre del País Valencià. Per a la seua elaboració s'usa farina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet i rent.[2][3][4]
- ↑ Alicia. «Coca malfeta de Suera (Castelló)» (en castellà), 09-10-2015. [Consulta: 6 gener 2023].
- ↑ Thibaut i Comalada, Eliane. Les Coques catalanes. Barcelona: Proa, 1995, p. 121 p., [16] p. de làm.: il. col.; 25 cm. ISBN 8482561316 [Consulta: 21 gener 2019]. Arxivat 2019-07-24 a Wayback Machine.
- ↑ Jover, Lluïsa. Coques i galetes. Barcelona: Pirene, 1989, p. [48] p. : il.; 26 cm. ISBN 8477665451 [Consulta: 21 gener 2019]. Arxivat 2019-07-24 a Wayback Machine.
- ↑ Marqués, Vicent. Les Millors coques catalanes. Valls: Cossetània, 2015, p. 188 p. ; 23 cm. ISBN 9788490342213.