 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Mèxic  |
| Detalls | |
| Tipus | plat i pa pla farcit |
| Ingredients principals | tortilla de dacsa, salsa picant i carn |
L'enchilada és un plat de Mèxic, elaborat a base de tortilla de blat de moro o blat, pot ser farcit d'una gran varietat d'ingredients, com pollastre, gall dindi, o carn entre altres, i aquesta coberta d'una àmplia varietat de salses de xili (salses picants). És un plat bastant colorit i preat pels mexicans, així com en els Estats Units, on la influència mexicana es fa sentir. El més comú, és que les tortillas siguin prefregides lleument amb oli vegetal abans d'omplir-les amb l'ingredient principal (carn o formatge), enrotllades en forma de taco o simplement doblegades per la meitat i submergides en la salsa picant.