Gulosa

Infotaula de compost químicGulosa
Substància químicafamília de compostos Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular180,16 g/mol Modifica el valor a Wikidata
Gelosa.

La Gulosa és monosacàrid rar a la natura, però que s'ha trobat en archaea, bacteris i eucariotes.[1] També existeix com un xarop de gust dolç. És soluble en aigua i lleugerament soluble en metanol. Les dues formes D- i L-no es fermenten pel llevat. La gulosa és un epímer C3 de la galactosa.

  1. ↑ Swain, M., Brisson, J. R., Sprott, G. D., Cooper, F. P. and Patel, G. B. «Identification of β-L-gulose as the sugar moiety of the main polar lipid Thermoplasma acidophilum». Biochim. Biophys. Acta, 1345, 1, 1997, pàg. 56–64. PMID: 9084501.