- Per la província de la Pèrsia medieval vegeu Qumis
 | |
| Tipus | beguda fermentada  |
|---|---|
| Origen | Regió d'Escítia i Mongòlia |
| Ingredients | llet d'euga |
| Mètode de preparació | fermentació |
| Data de creació | segle XIII |
El kumis (també anomenat koumiss, kumys o kymys, o airag a Mongòlia) és un producte lacti similar al quefir, encara que amb un contingut alcohòlic més gran que aquest (un 3%). Tradicionalment, s'ha elaborat amb llet d'egua. És una beguda tradicional de la zona de l'Àsia central, es creu que originària de la tribu dels kirguisos, que es pensa que van desenvolupar aquest tipus de beguda al voltant del segle xiii.[1][2]
- ↑ «El kumis, la champaña láctea». El Tiempo. [Consulta: 18 abril 2021].
- ↑ Ringmar, Erik. History of international relations : a non-European perspective, 2019. ISBN 978-1-78374-024-6.