Llet crua

Una ampolla de llet crua. Al text del recipient s'hi adverteix que no ha estat tractada i que per tant pot contenir organismes perillosos per a la salut.

La llet crua és aquella llet que no ha passat cap procés de pasteurització o d'homogeneïtzació per tal de fer-la potable.[1] Per aquesta raó el consum de llet crua suposa un risc important per la salut i està totalment desaconsellat per la comunitat mèdica.[2]

  1. ↑ Beecher, Cookson «Raw milk's 'explosive growth' comes with costs to the state» (en anglès). Food Safety News [Seattle], 12-01-2016 [Consulta: 24 gener 2016].
  2. ↑ Smith, Terri Peterson. «Got E. coli? Raw Milk's Appeal Grows Despite Health Risks» (en anglès). Scientific American, 31-08-2010. [Consulta: 18 setembre 2012].