Mantecado

Infotaula menjarMantecado
Característiques
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia d'Espanya Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipuspostres Modifica el valor a Wikidata
Stand amb mantecaos, al Saló Internacional de l'Agricultura 2009.

El mantecado[1] o la mantecada o mantegada (i saginosa en algunes àrees) és una pasta típica de la rebosteria espanyola, caracteritzada per ser pastada amb saïm (o sagí de porc i consumida durant tot l'any, especialment per Nadal. El seu origen és andalús; els uns diuen que prové d'Antequera i uns altres, d'Estepa. La seva popularitat s'ha estès a altres regions d'Espanya, en les quals s'elaboren mantecados de qualitat, com a Toledo, Rute,[2] o a la província de Valladolid, especialment els de Portillo[3] i Tordesillas,[4] i a la Catalunya del Nord i a Occitània on apareixen als supermercats i a les pastisseries per Nadal.

  1. ↑ Termcat. «mantecado», Consulta: 10 desembre 2013.
  2. ↑ «Museo del Mantecado de Rute». Arxivat de l'original el 2013-10-04. [Consulta: 3 desembre 2016].
  3. ↑ Mantecado de Portillo a Patrimonio Gastronómico
  4. ↑ Dulces y espumosos elaborados en Valladolid llenan las mesas navideñas, El Norte de Castilla, 20 de desembre de 2010