 | |
| Tipus | formatge francès, formatge de pasta premsada no cuita, formatge industrial, formatge de granja i formatge làctic  |
|---|---|
| Epònim | Morbier |
| Certificat | AOC 2000 |
| Origen | |
| Regió, ciutat | Franc Comtat, Morbier |
| País | França |
| Lloc de producció | Doubs, Ain i Jura |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Semidura |
| Matèria grassa | 45-50% |
| Dimensions | 30-40 cm |
| Pes i forma | 5-8 kg |
| Temps d'envelliment | 45 dies |
| Ingredients | llet de vaca |
| Més informació | |
| Producció | 10.530 t |
| Àrea | 1.000.000 ha |
El morbier és un formatge de pasta premsada no cuita francès amb AOC, provinent regió de Borgonya - Franc Comtat. Es reconeix fàcilment per la capa negra de cendres que separen la pasta horitzontalment pel mig. Va obtenir el seu reconeixement com DOP per mitjà del Reglament (la CE) n.º 1241/2002 de la Comissió de 10 de juliol.[1]