|
Per a altres significats, vegeu «Orxata (desambiguació)». |
 Orxata amb fartons | |
| Tipus | Beguda vegetal no-alcohòlica. |
|---|---|
| Cuina | Cuina del País Valencià |
| Tradició | La de xufa es fa només a Alboraia (l'Horta Nord). La d'ametlla es fa a L'Alacantí. |
| Origen | Romà i desenvolupat pels musulmans. |
| Ingredients | Xufes, ordi, ametlles o arròs. |
| Mètode de preparació | Fermentació |
| Forma | Blanquinosa i dolça, servida líquida, gelada o glaçada. |
| Denominació | Denominació d'Origen d'Alboraia. |
L'orxata és el nom que s'empra per a diferents tipus de begudes vegetals. Es pot fer de xufes, ordi, ametles, avellanes o arròs.[1] Es considera orxata natural quan no ha sigut sotmesa a un tractament tèrmic.[2]
- ↑ «orxata». DIEC2. Institut d'Estudis Catalans. Arxivat de l'original el 3 d’agost 2017. [Consulta: 3 agost 2017].
- ↑ Casas, Andrea «Descobrint l'orxata». Mètode, 10-07-2017 [Consulta: 3 agost 2017]. Arxivat 3 August 2017[Date mismatch] a Wayback Machine.