 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
 | |
| Tipus | formatge francès, formatge de pasta tova amb pell natural, formatge de llet d'ovella, formatge industrial, formatge de granja, formatge làctic i formatge de llet crua  |
|---|---|
| Epònim | Ròcamador |
| Certificat | AOC 1996 |
| Origen | |
| Regió | Perigord, Quercy |
| País | França |
| Lloc de producció | Òlt |
| Característiques | |
| Origen de la llet | cabra |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Formatge de pasta tova |
| Dimensions | 3 cm |
| Pes i forma | 35 g |
| Temps d'envelliment | 2 setmanes |
| Ingredients | llet de cabra |
| Més informació | |
| Producció | 1.265 t |
| Àrea | 450.000 ha |
El rocamador (en francès rocamadour) és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de cabra a les regions del Perigord i del Quercy, que té una AOC des de 1996. Deu el seu nom al poble del departament de l'Òlt Rocamadour.