| Substància química | classe d'entitats químiques amb aplicacions o funcions similars  |
|---|
La vitamina B és una biomolècula orgànica, que és, en realitat, un grup de vuit vitamines relacionades amb el metabolisme. Tenen el mateix nom perquè en un principi es creia que eren una única vitamina, però més endavant es va descobrir que n'hi havia diverses, amb funcions semblants.
Són hidrosolubles, de manera que es poden perdre en el procés de cocció dels aliments en aigua, i si es prenen en excés l'organisme les elimina per l'orina (fins a un límit).