Los alimentos ultraprocesados, también conocidos como productos alimenticios ultraprocesados (UPP, por sus siglas en inglés), son alimentos y bebidas que se han sometido a tipos específicos de procesamiento de alimentos, generalmente por parte de corporaciones transnacionales y otras grandes corporaciones de alimentos. Estos alimentos están diseñados para ser "prácticos, para comer sobre la marcha, hiperpalatosos y atractivos para los consumidores y, lo que es más importante, el segmento más rentable de las carteras de las grandes empresas de alimentos debido a los ingredientes de bajo costo de estos alimentos".[1]
Los alimentos ultraprocesados están relacionados con la obesidad, otros problemas de salud, el acceso a los alimentos y la inseguridad, y contribuyen a algunos de los otros impactos ambientales de la agricultura industrial. Algunos países han comenzado a regular los alimentos ultraprocesados a través del etiquetado y restricciones a su venta.[2][3][4]
- ↑ Wilson, Bee (13 de febrero de 2020). «How ultra-processed food took over your shopping basket». The Guardian (en inglés británico). ISSN 0261-3077. Consultado el 6 de abril de 2020.
- ↑ Scott, Caitlin (May 2018). «Sustainably Sourced Junk Food? Big Food and the Challenge of Sustainable Diets». Global Environmental Politics 18 (2): 93-113. ISSN 1526-3800. doi:10.1162/glep_a_00458.
- ↑ Monteiro CA, Cannon G, Lawrence M, Costa Louzada M, Pereira Machado P (2019). Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system.. Rome: Food and Agriculture Organisation of the United Nations. ISBN 978-92-5-131701-3.
- ↑ Organization, Pan American Health (2019). Ultra-processed food and drink products in Latin America: Sales, sources, nutrient profiles, and policy implications.. Washington DC: Pan American Health Organization. ISBN 978-92-75-12032-3.