| Almendra | ||
|---|---|---|
 Almendra con cáscara y sin cáscara | ||
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 580 kcal 2423 kJ | ||
| Carbohidratos | 21,55 g | |
| • Almidón | 0,72 g | |
| • Azúcares | 4,35 g | |
| • Fibra alimentaria | 12,5 g | |
| Grasas | 49,93 g | |
| • saturadas | 3,802 g | |
| • trans | 0,015 g | |
| • monoinsaturadas | 31,551 g | |
| • poliinsaturadas | 12,329 g | |
| Proteínas | 21,15 g | |
| Agua | 4,41 g | |
| Retinol (vit. A) | 2 μg (0%) | |
| • β-caroteno | 1 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.205 mg (16%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 1.138 mg (76%) | |
| Niacina (vit. B3) | 3.618 mg (24%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.471 mg (9%) | |
| Vitamina B6 | 0.137 mg (11%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 44 μg (11%) | |
| Vitamina E | 25.63 mg (171%) | |
| Calcio | 269 mg (27%) | |
| Cobre | 1.031 mg (0%) | |
| Hierro | 3.71 mg (30%) | |
| Magnesio | 270 mg (73%) | |
| Manganeso | 2.179 mg (109%) | |
| Fósforo | 481 mg (69%) | |
| Potasio | 733 mg (16%) | |
| Selenio | 4.1 μg (9%) | |
| Sodio | 1 mg (0%) | |
| Zinc | 3.12 mg (31%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Almendra en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis), y tal como otros frutos secos, la semilla es la parte que se consume, la cual está envuelta por una película de color canela, además de una cáscara exterior que no es comestible, que representa un peso importante de la almendra (al remover esta cáscara, su peso se reduce un 40%), y una piel verde que se va secando.[2]
- ↑ Real Academia Española. «Almendra». Diccionario de la Lengua Española. Vigésima segunda edición. Consultado el 4 de junio de 2011.
- ↑ USDA. «Nuts, almonds. Nutrient Data Laboratory.». USDA National Nutrient Database for Standard Reference (en inglés). Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2011. Consultado el 4 de junio de 2011.