| Banana | ||
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Banana (en Argentina, Honduras, Paraguay, Uruguay y en el sur de Bolivia) Plátano (en Bolivia, Chile, México, occidente y centro de Cuba, Perú, Ecuador (en la costa ecuatoriana, para referirse al plátano de cocinar se usa "plátano verde" o, coloquialmente, simplemente "verde"; en la sierra, para referirse tanto a los plátanos dulces como a los de cocinar se usa "plátano", pero se usa "plátano verde" para hacer la distinción), España, Guinea Ecuatorial y Filipinas[1]) Guineo (en Ecuador (sólo para referirse a los plátanos dulces y mayormente en la costa ecuatoriana), Panamá, El Salvador, Honduras, oriente de Cuba, Puerto Rico, República Dominicana, región caribeña de Colombia y el oriente de Bolivia continental) Banano (en Colombia, Costa Rica, Ecuador (para referirse principalmente a la planta y, de forma comercial, tanto a la planta como al fruto; para hacer la distinción se usa "planta de banano"), Nicaragua, Honduras y Guatemala) Maduro (Colombia) Cambur (en Venezuela, salvo la variedad más grande conocida como «plátano macho» que en este país se conoce como «plátano») Gualele (en el oriente de Bolivia) | ||
 Bananas a la venta en un supermercado. | ||
| Tipo | Baya tropical | |
| Consumo | ||
| Origen | Subcontinente indio e Indomalasia | |
| Distribución |
Consumido en todo el mundo. Producido en:  | |
La banana,[2] conocida también como banano, plátano,[3] guineo maduro, guineo, cambur, gualele o minimo es un fruto comestible de varios tipos de grandes plantas herbáceas del género Musa (de origen indomalayo). A estas plantas de gran porte que tienen aspecto de arbolillo se las denomina plataneras, bananeros, bananeras, plátanos o bananos.[4]
Es un fruto con cualidades variables en tamaño, color y firmeza, alargado, generalmente curvado y carnoso, rico en almidón, cubierto con una cáscara, que puede ser verde, amarilla, roja, púrpura, dorada o marrón cuando está madura. Los frutos crecen en piñas que cuelgan de la parte superior de la planta. Casi todos los plátanos en la actualidad son frutos estériles que no producen semillas fructificantes y provienen de dos especies silvestres: Musa acuminata y Musa balbisiana. El nombre científico de la mayoría de los plátanos cultivados es Musa × paradisiaca, el híbrido Musa acuminata × M. balbisiana, con distintas denominaciones var. o cultivares, dependiendo de su constitución genómica.
Los plátanos, de los que se conocen más de mil variedades, proporcionan alimento a grandes poblaciones humanas en dos formas principales:
- Plátanos de postre o dulces, para comer principalmente crudos, con gran parte de su fécula convertida en azúcar, destacando la variedad cavendish, que representa aproximadamente el 47 % de la producción mundial.
- Plátanos de cocinar o de guisar, más grandes, se comen cocinados de formas diversas, con diferentes variedades como el plátano macho o el pisang awak en Asia. Se suelen consumir hervidos, asados o fritos, independientemente de si están maduros o no.
- ↑ Quilis, Antonio; Casado-Fresnillo, Celia (2008). La lengua española en Filipinas: historia, situación actual, el chabacano, antología de textos. Madrid: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. p. 282. ISBN 978-84-00-08635-0. OCLC 255130067.
- ↑ Real Academia Española. «banana». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).
- ↑ Real Academia Española. «plátano». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).
- ↑ López González, G. (2004). Guía de los árboles y arbustos de la Península Ibérica y Baleares. Madrid: Mundi-Prensa. pp. 264-266. ISBN 84-8476-210-6. OCLC 57493449.