Bouillon (caldo)

Bouillon es el nombre que se da al caldo en la cocina francesa.^[1]​ El nombre de esta preparación proviene del verbo francés: bouillir que significa hervir. El bouillon puede ser tanto un caldo de verduras, como un caldo de carne o un caldo de ave.^[2]​

1. ↑ Amy Christine Brown, (2008), «Understanding Food: Principles and Preparation», Willey, pp:300
2. ↑ Susan Fuller Slack, (), «Fondues and hot pots»