| Chilcano | ||
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| Origen | ||
| Origen |
 Perú | |
| Composición | ||
| Tipo | Cóctel | |
| Bebida alcohólica base | Pisco | |
| Servida en | Vaso | |
El chilcano es un cóctel tradicional peruano que se prepara sobre la base del pisco, jugo de limón y refresco de soda.[1] Sería una adaptación del «gin con gin».[2]
Las referencias más antiguas datan de inicios del siglo XX, en el texto Cómo era una jarana en el Cercado allá por el año 1900 escrito por Eudocio Carrera Vergara.[1] El trago habría perdido popularidad durante la primera mitad del siglo XX para luego volver a ser popular en la década de 1950.[2] Actualmente se ha incrementado su consumo frente a otros cócteles preparados con pisco por la facilidad de su preparación y el bajo costo que implica.[2]
- ↑ a b Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X.
- ↑ a b c Catherine Contreras (enero de 2010). «Chilcano higball peruano.» (Web). Archivado desde el original el 17 de enero de 2010. Consultado el 13 de marzo de 2010.