| Zanahoria | ||
|---|---|---|
 Manojos de zanahorias | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Apiales | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Subfamilia: | Apioideae | |
| Tribu: | Scandiceae | |
| Subtribu: | Daucinae | |
| Género: | Daucus | |
| Especie: | Daucus carota | |
| Subespecie: |
Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Schübl. y G.Martens, 1834 | |
| Sinonimia | ||
| Zanahoria | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 45 kcal 188 kJ | ||
| Carbohidratos | 10.3 g | |
| • Azúcares | 4.7 g | |
| Grasas | 0.35 g | |
| Proteínas | 0.94 g | |
| Retinol (vit. A) | 1455 μg (162%) | |
| • β-caroteno | 8731 μg (81%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.065 mg (5%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.095 mg (6%) | |
| Niacina (vit. B3) | 1.41 mg (9%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.273 mg (5%) | |
| Vitamina B6 | 0.146 mg (11%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 37 μg (9%) | |
| Vitamina C | 6.48 mg (11%) | |
| Vitamina E | 0.66 mg (4%) | |
| Vitamina K | 13.2 μg (13%) | |
| Calcio | 30 mg (3%) | |
| Cobre | 0.061 mg (0%) | |
| Hierro | 0.15 mg (1%) | |
| Magnesio | 12.4 mg (3%) | |
| Manganeso | 0.13 mg (7%) | |
| Fósforo | 40 mg (6%) | |
| Potasio | 280 mg (6%) | |
| Sodio | 87 mg (6%) | |
| Zinc | 0.24 mg (2%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y Ministerio de Agricultura de Chile | ||
Daucus carota subsp. sativus, llamada popularmente zanahoria, es la forma domesticada de la zanahoria silvestre (Daucus carota)[2] y una especie de planta perteneciente a la familia Apiaceae (antes llamada Umbeliferae). Es la planta más cultivada dentro de esta familia. Es oriunda del centro asiático y del mediterráneo.[3] Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa que la especie silvestre. También se conoce como carrota, carlota, pastinaca o bufanagas.[4]
- ↑ «Daucus carota subsp. sativus». Plants of the World Online (en inglés). Kew Science. Consultado el 27 de septiembre de 2023.
- ↑ «Zanahoria». Bioenciclopedia. 19 de octubre de 2022. Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2022. Consultado el 19 de agosto de 2023.
- ↑ Saavedra Del Real, Gabriel; Kehr Mellado, Elizabeth. Instituto de Investigaciones Agropecuarias; Ministerio de Agricultura de Chile, eds. «Zanahoria (Daucus carota L., var. sativus Hoffm.)». Archivado desde el original el 19 de agosto de 2023. Consultado el 19 de agosto de 2023.
- ↑ Berdonces y Serra, Dr. Josep Lluís. Enciclopedia de las plantas medicinales. Terapia natural para el tercer milenio. Guía práctica de consulta con más de 600 especies de Hierbas clasificadas. Tikal Ed. (Susaeta). 2007. II Volúmenes (completo). 1096 pp. Volumen I: A-G (518 pp). Volumen II: H-Z (519-1096 pp).