Lactiplantibacillus plantarum

Lactiplantibacillus plantarum
Taxonomía
Dominio: Bacteria
Filo: Bacillota
Clase: Bacilli
Orden: Lactobacillales
Familia: Lactobacillaceae
Género: Lactiplantibacillus
Especie: L. plantarum
(Orla-Jensen, 1919)
Zheng et al. 2020
Sinonimia

Lactobacillus plantari
Lactobacterium plantarum
Streptobacterium plantarum
Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen, 1919)
Bergey et al. 1923

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Lactiplantibacillus plantarum (anteriormente Lactobacillus plantarum)[1]​ es una especie de bacteria de la familia Lactobacillaceae, capaz de realizar la fermentación láctica, siendo una de las principales responsables del proceso produtivo del chucrut[2]​ así como de otros alimentos.[3]​Es una bacteria grampositiva.[4]​

Comúnmente es encontrado en diversos productos fermentados y también se presenta en la saliva (de la cual es aislada). Tiene la habilidad de licuar la gelatina.[5]​ El genoma de L. plantarum es una de los más conocidos entre las bacterias ácido lácticas.[3]​

La variedad Lactiplantibacillus plantarum 3547 (Lp3547) tiene aplicaciones en el campo de los alimentos probióticos, pudiendo ser publicitado como tal en la Unión Europea.[6]​

  1. ↑ Zheng, Jinshui; Wittouck, Stijn; Salvetti, Elisa; Franz, Charles M.A.P.; Harris, Hugh M.B.; Mattarelli, Paola; O’Toole, Paul W.; Pot, Bruno; Vandamme, Peter; Walter, Jens; Watanabe, Koichi; Wuyts, Sander; Felis, Giovanna E.; Gänzle, Michael G.; Lebeer, Sarah (1 de abril de 2020). «A taxonomic note on the genus Lactobacillus: Description of 23 novel genera, emended description of the genus Lactobacillus Beijerinck 1901, and union of Lactobacillaceae and Leuconostocaceae». International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology (en inglés) 70 (4): 2782-2858. PMID 32293557. doi:10.1099/ijsem.0.004107. Consultado el 5 de mayo de 2021. 
  2. ↑ Harris, L.J.; H.P. Fleming and T.R. Klaenhammer (1992) Novel paired starter culture system for sauerkraut, consisting of a nisin-resistant Leuconostoc mesenteroides strain and a nisin-producing Lactococcus lactis strain; Applied and Environmental Microbiology 58 (5): 1484-1489.
  3. ↑ a b Kleerebezem, Michiel; et al. (2003). "Complete genome sequence of Lactobacillus plantarum WCFS1"; PNAS 100 (4): 1990–1995.
  4. ↑ «Lactiplantibacillus plantarum». doi.usp.org. Consultado el 22 de marzo de 2024. 
  5. ↑ Niedzielin, K.; H. Kordecki & B. Birkenfeld (2001) "A controlled, double-blind, randomized study on the efficacy of Lactobacillus plantarum 299V in patients with irritable bowel syndrome"; European Journal of Gastroenterology & Hepatology 3 (10):1143-1147.
  6. ↑ EFEFUTURO (12 de julio de 2014). «Una empresa española patenta el primer probiótico beneficioso para la salud». Archivado desde el original el 15 de julio de 2014. Consultado el 14 de julio de 2014.