La memela es una tortilla ovalada, hecha de masa de maíz y a mano, untada de manteca de cerdo, son gruesas y dentro llevan frijol molido. Se les dora a fuego lento y cubiertas con salsa de molcajete verde o roja, con queso espolvoreado o quesillo.[1]
- ↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 6 de junio de 2012. Consultado el 3 de octubre de 2012.