Minestrone

Minestrone
Minestrón, menestrón

Sopa minestrone de pasta
Tipo Sopa
Consumo
Origen Antigua Roma
Distribución
Datos generales
Ingredientes Verdura variada de temporada, caldo vegetal o de carne, panceta o jamón, queso parmesano.
Similares Sopa de verduras
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Minestrone, minestrón[1]​ o menestrón[1]​[2]​[3]​ (en latín, ‘plato’, del verbo minestrare, ‘servir un plato’) es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española. A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates (todos ellos finamente picados). No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y depende del lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano o, por el contrario, puede contener carne o ingredientes basados en carne, como caldo de pollo, tocino y jamón, entre otros.

Se suele servir espolvoreada con queso parmesano rallado, salvo que se tate de una versión vegana.

  1. ↑ a b Meo Zilio, Giovanni. «Genovesismos en el español rioplatense» (PDF). Nueva revista de filología hispánica. Tomo XVII. pp. 245-263. Archivado desde el original el 19 de abril de 2014. Consultado el 9 de junio de 2010. 
  2. ↑ Lavado G., Eduardo. «La sopa ¿amiga o enemiga?» (HTML). elcomercio.pe. Consultado el 9 de junio de 2010. 
  3. ↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 238. ISBN 9789972589379.