Moho

Para otros usos de este término, véase Moho (desambiguación).
Nectarinas atacadas por dos mohos diferentes.
Esporangios del moho Rhizopus.
Imagen microscópica del moho Fonsecaea.

Moho (también mufa)[1]​ es un hongo conformado por un micelio o conjunto de hifas, que no es capaz de formar un cuerpo fructífero a diferencia de las setas. Se encuentra tanto al aire libre como en lugares húmedos y con baja luminosidad.[2]​ El moho crece mejor en condiciones cálidas y húmedas;[3]​ se reproducen y propagan mediante esporas.[4]​ La apariencia de color similar al polvo en los mohos se debe a la formación de esporas que contienen metabolitos secundarios de los mohos. Las esporas del moho pueden sobrevivir en variadas condiciones ambientales, incluso en extrema sequedad, a pesar de que esta no favorece su crecimiento normal.[5]​ Los mohos también son denominados hongos filamentosos ya que crecen en forma de filamentos microscópicos.[6]​[7]​

Los mohos pueden crecer en las paredes, panes, quesos, frutas, verduras, troncos, hojas de plantas, excrementos y hasta incluso sobre setas. Otros crecen en el suelo o en ambientes acuáticos. Algunos pueden ser micorrícicos, parásitos o patógenos.

La penicilina (cuyo nombre deriva del hongo Penicillium) es un antibiótico hecho con un moho. Fue descubierto por Alexander Fleming.[8]​ Algunos mohos también están presentes en diversos tipos de queso, casos del Camembert, Brie, Roquefort, Stilton, etc.[9]​

Los géneros de mohos más comunes son:[10]​

  1. ↑ «mufa | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE». 
  2. ↑ Moore D; Robson GD; Trinci APJ (editors). (2011). 21st Century Guidebook to Fungi (1.ª edición). Cambridge University Press. ISBN 978-0521186957. 
  3. ↑ Pitt JI, Hocking AD (2009). Fungi and Food Spoilage. Londres: Springer. doi:10.1007/978-0-387-92207-2_9. 
  4. ↑ Madigan M; Martinko J (editors). (2005). Brock Biology of Microorganisms (11.ª edición). Prentice Hall. ISBN 0-13-144329-1. OCLC 57001814. 
  5. ↑ Morgan, Mike. «Moulds». Microscopy UK. Consultado el 26 de junio de 2012. 
  6. ↑ A Review of the Ubiquity of Ascomycetes Filamentous Fungi in Relation to Their Economic and Medical Importance.
  7. ↑ Living with mold: importance of studying filamentous fungi under simulated spaceflight conditions.
  8. ↑ «The Nobel Prize website». Consultado el 27 de junio de 2012. 
  9. ↑ L. H. Stahnke, L. O. Sunesen; Stahnke, L.H (noviembre de 2003). «Mould starter cultures for dry sausages—selection, application and effects». Meat Science 65 (3): 935-948. PMID 22063673. doi:10.1016/S0309-1740(02)00281-4. Consultado el 6 de junio de 2008. 
  10. ↑ Hibbett DS, Binder M, Bischoff JF, Blackwell M, Cannon PF, Eriksson OE, etal (2007). «A higher level phylogenetic classification of the Fungi» (PDF). Mycological Research 111 (5): 509-547. PMID 17572334. doi:10.1016/j.mycres.2007.03.004. Archivado desde el original el 26 de marzo de 2009.