| Morcilla | ||
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Mbusia (del guaraní) (Paraguay) Moronga (Costa Rica, Nicaragua, El Salvador, Guatemala, Honduras y México) Relleno (Perú y Colombia Prieta (Chile) | ||
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| Tipo | Embutido | |
| Consumo | ||
| Origen |
Gastronomía griega Primera descripción: Gastronomía española | |
| Distribución | América latina, Asia, Europa | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
Sangre Principalmente de cerdo Cebolla Especias | |
La morcilla, mbusia, morcillona, rellena, moronga, prieta o relleno, es un embutido a base de sangre cocida, generalmente de cerdo. Suele mezclarse con grasa de cerdo, cebolla y diferentes especias, además, contiene algún otro ingrediente no cárnico para aumentar su volumen, como arroz, cereales o miga de pan.
Es un alimento que se elabora en muchos países y del que existen muchas variedades. Su elaboración ha estado desde siempre unida a la matanza del cerdo, rara vez a otros animales como la vaca o el caballo.[1]
- ↑ «La Morcilla». web.archive.org. 3 de marzo de 2014. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2014. Consultado el 17 de marzo de 2024.