Un pincho, chuzo, broqueta,[1] o brocheta,[2] es un elemento muy usado en las parrillas y barbacoas y consiste en una especie de varilla de metal o madera usada para mantener un conjunto de alimentos (por regla general carnes, pescados y verduras) unidos durante el proceso de asado. También, popularmente se le conoce al pincho como una vara de metal formada por dos puntas y un mango; y esto con el fin de pinchar la carne. Usualmente es confundido por el punzón. Ambos siendo instrumentos desarrollados en la Edad Media, siendo la base hoy en día para el cubierto conocido como tenedor.