| Guindo | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Rosales | |
| Familia: | Rosaceae | |
| Subfamilia: | Amygdaloideae[1] | |
| Tribu: | Amygdaleae | |
| Género: | Prunus | |
| Subgénero: | Cerasus | |
| Sección: | Cerasus | |
| Especie: |
P. cerasus L. | |
| Cerezas crudas | ||
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| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 50 kcal 210 kJ | ||
| Carbohidratos | 12.1 g | |
| • Azúcares | 8.49 g | |
| • Fibra alimentaria | 1.6 g | |
| Grasas | 0.30 g | |
| Proteínas | 1.00 g | |
| Agua | 86.13 g | |
| Retinol (vit. A) | 64 μg (7%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.030 mg (2%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.040 mg (3%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.400 mg (3%) | |
| Vitamina B6 | 0.044 mg (3%) | |
| Vitamina C | 10.0 mg (17%) | |
| Vitamina E | 0.07 mg (0%) | |
| Vitamina K | 2.1 μg (2%) | |
| Calcio | 16 mg (2%) | |
| Hierro | 0.32 mg (3%) | |
| Magnesio | 9 mg (2%) | |
| Fósforo | 15 mg (2%) | |
| Potasio | 173 mg (4%) | |
| Sodio | 3 mg (0%) | |
| Zinc | 0.10 mg (1%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Cerezas crudas en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Prunus cerasus, el guindo,[2] cerezo ácido o cerezo de Morello es una especie de Prunus del subgénero Cerasus, nativo de Europa y sudoeste de Asia. Está estrechamente emparentado con Prunus avium, cerezo silvestre, también conocido como cerezo dulce. Sin embargo, su fruta es más ácida y utilizada, sobre todo, en preparaciones culinarias.
Su fruta se llama guinda o cereza. No obstante, en Bolivia se conoce con este último nombre al fruto de la especie Prunus salicifolia.
- ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1–2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9. Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
- ↑ Nombre vulgar preferido en castellano, en Árboles: guía de campo; Johnson, Owen y More, David; traductor: Pijoan Rotger, Manuel, ed. Omega, 2006. ISBN 978-84-282-1400-1. Versión en español de la Collins Tree Guide.