Raphanus sativus

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Raphanus sativus

Raphanus sativus en A. Masclef, Atlas des plantes de France, 1891
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Raphanus
Especie: Raphanus sativus
L., Sp.Pl., 2, p.669, 1753[1]
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Rábanos, crudos
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 16 kcal 66 kJ
Carbohidratos 3.40 g
 • Azúcares 1.86 g
 • Fibra alimentaria 1.6 g
Grasas 0.10
Proteínas 0.68 g
Agua 95.27 g
Tiamina (vit. B1) 0.012 mg (1%)
Riboflavina (vit. B2) 0.039 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.254 mg (2%)
Vitamina B6 0.071 mg (5%)
Vitamina C 17.2 mg (29%)
Vitamina K 1.3 μg (1%)
Calcio 25 mg (3%)
Hierro 0.34 mg (3%)
Magnesio 10 mg (3%)
Fósforo 20 mg (3%)
Potasio 233 mg (5%)
Sodio 39 mg (3%)
Zinc 0.28 mg (3%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Rábanos, crudos en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Flores.
Rábanos rojos.

Raphanus sativus, el rábano, es una especie de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles. Al ser fáciles de cultivar y rápidos de cosechar, los jardineros suelen plantar rábanos. Otro uso del rábano es como cobertura o cultivo intermedio en invierno,[1]​ o como cultivo de forraje.[2]​

Hay ciertas subespecies que reciben nombres vulgares diferentes, por ejemplo, R. sativus var. sativus es el rábano o rabanito y R. sativus var. longipinnatus se conoce, entre otros nombres, como rábano blanco, rábano japonés o daikon.

  • Observaciones: El género Raphanus podría concebirse como constituido por una sola especie, Raphanus raphanistrum, muy polimorfa, de la que habría surgido por domesticación el rábano cultivado (Raphanus sativus) que, aquí, sí se considera una especie[3]​ aunque no esté reconocida aún como tal, y su validez sujeta a revisión.[4]​
  1. ↑ Price, Andrew J.; Jason, K. Norsworthy (2013). «Cover Crops for Weed Management in Southern Reduced-Tillage Vegetable Cropping Systems». Weed Technology (Submitted manuscript) 27 (1): 212-217. S2CID 86661605. doi:10.1614/WT-D-12-00056.1. 
  2. ↑ Fitzgerald, J. J.; Black, W. J. M. (1984). «Finishing Store Lambs on Green Forage Crops: 1. A Comparison of Rape, Kale and Fodder Radish as Sources of Feed for Finishing Store Lambs in Autumn». Irish Journal of Agricultural Research 23 (2/3): 127-136. JSTOR 25556085. 
  3. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas FLIB
  4. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas TPL