| Souvlaki | ||
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El souvlaki (en griego: σουβλάκι, suvláki) es un plato popular de la cocina griega consistente en pequeñas piezas de carne intercaladas con verduras y aderezos, asadas a la brasa. Se come con las manos, dentro de un pan de pita o con el pincho sobre un plato con patatas fritas o arroz pilaf.
Se suele utilizar carne de cordero, de cerdo, de vacuno o de pollo. La carne se coloca en un pincho, espetón o espiedo que gira verticalmente (llamado en griego gyros), cocinándose lentamente a medida que da vueltas frente a la fuente de calor. Se suele decir que el souvlaki es la variante griega del shish kebab.