La sultanina (España, Chile y Argentina)[1] o sultana (Australia y Sudáfrica)[1] es una variedad de uva blanca conocida como "Manzuva" en algunas regiones de España por su textura similar a la de la manzana. No tiene semillas y es habitual su uso para la producción de pasas, que son llamadas a veces simplemente sultanas o sultanis. Produce pasas que son mayores que las pasas de Corinto. No obstante, la sultanina es más pequeña que otras variedades sin semillas que también pueden ser secadas para producir pasas.
Es conocida también como thompson seedless (Estados Unidos), lady de Coverly (Inglaterra) y kishmish de frutos ovales (Irán, Turquía, Palestina).[2] Se cree que se originó en el Imperio otomano.[2]
Las pasas sultanas son pequeñas, dulces y tienen un color dorado.[3] Otras uvas sin semillas del antiguo Imperio otomano, como la kishmish de frutos redondeados, también son secadas para hacer pasas sultanas más grandes.[2]
- ↑ a b Iván Muñoz H. y Jorge Valenzuela B. «Ficha 5». Principales variedades de uva de mesa en Chile (85). IPA La Platina. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2016. Consultado el 25 de septiembre de 2016.
- ↑ a b c Frederic T. Bioletti (1918). 298. «The Seedless Raisin Grapes». Bulletin of the California Agricultural Experimental Station: 86. Consultado el 10 de diciembre de 2011.
- ↑ Royal Botanic Gardens, Kew. «Plant Facts: Christmas: Raisins». Archivado desde el original el 12 de abril de 2006. Consultado el 15 de junio de 2006.