| Tabbūle | ||
|---|---|---|
 en el tabbule original, el perejil prevalece ante el bulgur | ||
| Tipo | ensalada | |
| Consumo | ||
| Origen | Líbano y Siria | |
| Gastronomía | levantina | |
| Distribución | Asia occidental | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | mezze, acompañamiento | |
| Ingredientes |
| |
El tabbūle (en árabe, تبولة) o tabulé (forma indicada por la RAE como mayoritaria en español[1]) es una ensalada típica de la cocina shami o levantina, que consiste en perejil cortado finamente, bulgur cocido y otros ingredientes. Es uno de los más tradicionales aperitivos del mezze, pequeños platos servidos en conjunto.
Se trata de un sencillo plato frío consumido principalmente durante los calurosos meses de verano, y es una de las preparaciones culinarias árabes de mayor proyección internacional. También es conocido en Chipre y en Armenia. En el Líbano es considerado plato nacional y obtuvo en 2001 su «Día Nacional», siendo el primer sábado de julio.[2]
- ↑ RAE en X, que aclara: «La adaptación “tabulé” es, además, la que registran obras lexicográficas como el “Diccionario del español actual” (de Manuel Seco, Olimpia Andrés y Gabino Ramos) o el “Diccionario de uso del español” (de María Moliner). Es también la señalada por FundéuRAE en tabulé, grafía adecuada
- ↑ Positive Lebanon / Le Leban en positif. Tamiras Ed. 2014. ISBN 978-2-36086-066-1. OCLC 907974834.