| Tinga | ||
|---|---|---|
 Tinga de pollo | ||
| Tipo | preparación culinaria; plato de pollo | |
| Consumo | ||
| Origen |
Puebla,  México | |
| Gastronomía | poblana, mexicana | |
| Distribución | centro de México | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
La tinga es un platillo típico mexicano, elaborado con carne deshebrada (de pollo, cerdo o res) en una salsa a base de jitomate, cebolla, ajo y chile chipotle. Generalmente se consume en tostada, taco, quesadilla o molote, acompañado de aguacate, queso fresco, lechuga picada, crema o rábano.[1]
Se trata de un plato sencillo, muy popular en el centro del país y muy versátil; existen tingas de atún, mero u otros pescados,[2] y también recetas de tinga vegetariana, a base de zanahoria, camote,[3] u hongos.[4] En Morelos, por ejemplo, es típico comer tinga de hongo de cazahuate. En el Edomex se puede encontrar tinga de chorizo verde. En Tlaxcala suele incluir chorizo o longaniza y papa. Sin embargo, la tinga más popular en todo México es la tinga de pollo. Asimismo, en algunas casas se mezclan carnes de pollo y res o cerdo.[5]
- ↑ Hernández, K. (2017). «Tinga de pollo». Pizca de Sabor. Consultado el 9 de agosto de 2020.
- ↑ Quintana, P. «Tostadas de tinga de pescado». Larousse Cocina. Consultado el 8 de agosto de 2020.
- ↑ «Tinga vegetariana». Chef Oropeza. Consultado el 9 de agosto de 2020.
- ↑ Ada, J. (2013). «Tinga de setas». HazteVeg. Consultado el 9 de agosto de 2020.
- ↑ R. Muñoz. «Tinga». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Consultado el 9 de agosto de 2020.