| Trigo candeal | ||
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| Especie | trigo turgido (T. turgidum) | |
| Género | trigos (Triticum) | |
| Nombre comercial | candeal, xeixa | |
| Origen |
 España | |
| Rendimiento | bajo | |
El trigo candeal (Triticum turgidum var. Durum L.), también llamado jeja o xeixa, es una variedad de trigo típica de España. Históricamente ha sido uno de los trigos más apreciados en el país por su valor nutritivo y la calidad excepcional de los panes que se elaboran con su harina, los panes candeales. Sin embargo, el trigo candeal está en vías de desaparecer debido a su baja rentabilidad, fruto de un bajo rendimiento agrícola.[1]
- ↑ Yarza, 2017, p. 20.