| Arándano/mora azul | ||
|---|---|---|
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Ericales | |
| Familia: | Ericaceae | |
| Subfamilia: | Vaccinioideae | |
| Tribu: | Vaccinieae | |
| Género: | Vaccinium | |
| Especie: |
V. corymbosum L., 1753 | |
| Arándano | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 57 kcal 240 kJ | ||
| Carbohidratos | 14,49 g | |
| • Azúcares | 9,96 g | |
| • Fibra alimentaria | 2,4 g | |
| Grasas | 0,33 g | |
| Proteínas | 0,74 g | |
| • β-caroteno | 32 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.078 mg (6%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.041 mg (3%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.418 mg (3%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.124 mg (2%) | |
| Vitamina B6 | 0.052 mg (4%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 6 μg (2%) | |
| Vitamina C | 9.7 mg (16%) | |
| Vitamina E | 0.57 mg (4%) | |
| Vitamina K | 19.3 μg (18%) | |
| Calcio | 6 mg (1%) | |
| Hierro | 0.28 mg (2%) | |
| Magnesio | 6 mg (2%) | |
| Manganeso | 0.336 mg (17%) | |
| Fósforo | 12 mg (2%) | |
| Potasio | 77 mg (2%) | |
| Sodio | 1 mg (0%) | |
| Zinc | 0.16 mg (2%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Arándano en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
El arándano, arándano azul, o mora azul (especialmente en México)[1][2] (Vaccinium corymbosum) es una planta del género Vaccinium, que también incluye muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes.
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Los frutos, que nacen en racimos, son blancos al principio y a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para convertirse en azules cuando están completamente maduros. Por su dulce sabor se utilizan para elaborar jaleas, mermeladas, vinos, pasteles y diversos platos dulces.
Esta especie es originaria de Estados Unidos, país que es también el mayor productor de arándanos en el mundo.[3] Sin embargo, a lo largo del siglo XXI se han ampliado las zonas de producción, especialmente en el Hemisferio Sur.
Los frutos de las plantas silvestres, más pequeños y caros que los de las cultivadas, son apreciados por su sabor y color intenso.
- ↑ Bliss, Rosalie Marion. "La Mora Azul Podría Aumentar El Poder Del Cerebro." ARS En Español : News & Events. USDA, 25 Nov. 2002. Web. 09 Jan. 2014. <http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2002/021125.es.htm Archivado el 10 de enero de 2014 en Wayback Machine.>.
- ↑ "El arándano como superalimento.", 25 Mar. 2016. <http://www.dietasblog.org/superalimentos-7-alimentos-para-ganar-en-salud/>.
- ↑ AtlasBig. Principales países productores de arándanos. 5 de noviembre de 2020.<https://www.atlasbig.com/es-es/paises-por-produccion-de-arandanos>