Veganismo

No debe confundirse con Vegetarianismo.
Símbolo ampliamente usado para denotar un producto vegano.

El veganismo, del inglés veganism,[1]​ es la actitud consistente en rechazar el uso de productos de origen animal, en conjunto con una doctrina o filosofía que rechaza concebir a los animales como mercancías, ya sea para indumentaria, medicamentos, cosméticos, transporte, experimentación, ayuda en el trabajo o entretenimiento.[2]​[3]​[4]​[5]​[6]​[7]​ El veganismo es definido como un estilo de vida,[2]​[8]​[9]​[10]​ como un posicionamiento ético[11]​[12]​ y como una ideología.[13]​[14]​[15]​[16]​ A quienes practican el veganismo se los llama veganos.[17]​

Los fundamentos del veganismo incluyen argumentos éticos, morales, ambientales, de salud y humanitarios. Los productos y servicios excluidos por el veganismo son todos los que involucran a un animal, por ejemplo en alimentación —carne, pescado, huevos, leche y derivados, miel—, en vestimenta e industria —cuero, lana, pieles y algunos cosméticos—, entretenimiento —zoológicos, algunas mascotas, circos—, o servicios —perros guía, perros policía, perros de caza, animales de tiro o experimentación animal, incluida la experimentación médica—.

Una persona que opta por un estilo de vida vegano suele hacerlo para minimizar el sufrimiento animal; algunos veganos también pueden tomar esta decisión para minimizar su huella ecológica o con la esperanza de beneficiarse de ella en términos de salud.

Las frutas, verduras, legumbres, nueces, granos y hongos son los elementos básicos de la comida vegana.

Desde la Antigüedad ha habido personas que han renunciado al consumo de productos de origen animal, pero el término «veganismo» es moderno: fue acuñado en 1944 por Donald Watson con el objetivo de diferenciarlo del vegetarianismo, el cual rechaza el consumo de carne pero acepta el consumo de otros productos de origen animal, como leche, derivados lácteos y huevos.[18]​ En la actualidad, el veganismo es minoritario e incluso marginal, aunque en algunos países el número de veganos esté aumentando.[19]​

  1. ↑ Real Academia Española. «veganismo : Del inglés veganism, de vegan ‘vegano’2 e -ism ‘-ismo’. 1. m. Actitud consistente en rechazar alimentos o artículos de consumo de origen animal.». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). 
  2. ↑ a b «Definition of veganism» [Definición de veganismo]. The Vegan Society (en inglés). Consultado el febrero de 2017. «Una filosofía y forma de vida que busca excluir —hasta donde sea posible y practicable— todas las formas de explotación y crueldad hacia, los animales para alimento, vestimenta o cualquier otro propósito; y por extensión, promueve el desarrollo y uso de alternativas sin animales para el beneficio de los humanos, los animales y el medio ambiente. En términos dietéticos denota la práctica de prescindir de todos los productos derivados de animales.» 
  3. ↑ «veganismo». RAE-ASALE «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario. Consultado el 14 de agosto de 2019. «La actitud consistente en rechazar alimentos o artículos de consumo de origen animal.» 
  4. ↑ Cross, Leslie (primavera de 1951). Veganism Defined [El veganismo definido]. The Vegetarian World Forum (en inglés) 5 (1). Uxbridge, Reino Unido: International Vegetarian Union (IVU). pp. 6-7. Consultado el 22 de julio de 2014. «La palabra 'veganismo' habrá de significar la doctrina en la que el ser humano debe vivir sin explotar a los demás animales.» 
  5. ↑ Taylor, Nik. (2014). The Rise of Critical Animal Studies : From the Margins to the Centre.. Taylor and Francis. ISBN 978-1-135-10087-2. OCLC 877772185. Consultado el 27 de diciembre de 2020. 
  6. ↑ Steiner, Gary, 1956- (2013). Animals and the limits of postmodernism. Columbia University Press. ISBN 978-0-231-52729-3. OCLC 846496708. Consultado el 27 de diciembre de 2020. 
  7. ↑ Kaplan, David M., ed. (31 de diciembre de 2019). The Philosophy of Food. University of California Press. pp. 169-189. ISBN 978-0-520-95197-6. doi:10.1525/9780520951976-011. Consultado el 27 de diciembre de 2020. 
  8. ↑ Herando, Silvia (3 de febrero de 2019). «La era del veganismo: el fin de los placeres de la carne». Consultado el 17 de diciembre de 2019. «El veganismo, especialmente ligado a la ideología del animalismo, defiende que su esencia no se reduce a una dieta, sino que representa un auténtico estilo de vida, una filosofía que abarca el ámbito social y político. Normalmente, escorado a la izquierda y en sintonía con movimientos por la justicia social como el feminismo o el antibelicismo». 
  9. ↑ V$Vegan, Alemania. «El veganismo es más que una dieta. Es una forma de vivir.». Consultado el 17 de diciembre de 2019. «Es por eso que el veganismo se entiende como un paquete completo. Para nosotros no es suficiente dejar de consumir productos animales. ¡Queremos mas!» 
  10. ↑ Valeria Fernanda Baldivieso Ferrufino (diciembre de 2018). «La ideología dominante cultural en las presiones sociales que hay en Cochabamba hacia las personas veganas para que dejen este estilo de vida en el mes de octubre y noviembre del 2018». Consultado el 17 de diciembre de 2019. «El presente artículo científico tiene un enfoque hacia el veganismo tomando en cuenta la ideología dominante cultural. El objetivo principal es poder identificar si existen vulneraciones sociales hacia las personas que tengan este estilo de vida en la ciudad de Cochabamba con diferentes grupos sociales.» 
  11. ↑ Morant, Mara Martínez, Vanessa Alcaide Uclés y Divina Ponsdomènech i Asensio. (2016). «Veganismo ¿una identidad social emergente?» (PDF). II Congreso Internacional de Antropología AIBR. p. 4. «El veganismo aparece como generador de una identidad social emergente en las sociedades occidentales que implica una actitud de respeto hacia los animales no humanos. Consiste en un firme posicionamiento ético fundamentado en la convicción de que los otros animales, al tener un sistema nervioso central similar al de los animales humanos, pueden sentir dolor, característica que los hace acreedores de respeto y consideración moral.» 
  12. ↑ Horta, Óscar (18 de enero de 2020). «¿En qué consiste realmente el veganismo y qué tiene que ver con el respeto por quien es diferente?». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 7 de enero de 2023. 
  13. ↑ Almirón, Nuria (26 de enero de 2017). «Veganos, mucho más que un estilo de vida». Consultado el 17 de diciembre de 2019. «El término 'vegano' se ha puesto ahora de moda, pero este año cumple 73 años. Fue acuñado en 1944 por un carpintero inglés, Donald Watson, cofundador de la primera sociedad vegana en el mundo. Los miembros de la Vegan Society no fueron los primeros humanos en oponerse por motivos morales a la explotación de los otros animales (budistas, jains y pitagóricos ya lo hacían hace más de 2.500 años), pero su iniciativa representa el nacimiento del veganismo como ideología moderna». 
  14. ↑ Rey, David (12 de julio de 2018). «Marxismo y Veganismo, una aportación al debate». Consultado el 17 de diciembre de 2019. «La sensibilidad y atención hacia el maltrato animal está adquiriendo una relevancia social creciente, como parte de una revuelta general contra los valores bárbaros que encarna el sistema capitalista. Nosotros comprendemos y compartimos el rechazo a la forma cruel y brutal con que son tratados los animales bajo el capitalismo, un sistema basado en la obtención del máximo beneficio para una minoría, ya sea para la alimentación, el comercio de mascotas o los espectáculos públicos, no importa a qué costo. De entre las llamadas corrientes animalistas, el veganismo está ocupando un interés creciente en los debates de la izquierda en relación a la cuestión del maltrato animal. En este artículo analizaremos las ideas fundamentales del veganismo a la luz de la teoría marxista». 
  15. ↑ Ramírez, Brandon (6 de mayo de 2018). «Política y veganismo». Consultado el 17 de diciembre de 2019. «En sentido propositivo, la permanencia del veganismo sugiere más que un estilo de vida, un proyecto civilizatorio que abandone la explotación indiscriminada de otras especies vivas, contando ya hoy día con la capacidad de generar alternativas artificiales, así como reducir y razonar la explotación de recursos naturales, incluso los renovables. Aunado a ello, se señalan los beneficios a la salud de una dieta vegetariana estricta (la que usualmente se llama vegana) tiene como una solución a problemas de salud pública (al respecto, la Universidad de Chapingo tiene diversas investigaciones). En general, todos los movimientos reivindicativos anti sistémicos suelen ser tratados con sorna y señalados como radicalismos por contravenir ideas muy interiorizadas. La lógica de los movimientos sociales es visibilizar precisamente problemas o agendas tradicionalmente excluidas y que se hable de ellas. En ese sentido, el veganismo ha avanzado en los últimos lustros, y la agenda que subyace tras de sí, como los derechos animales que hoy se garantizan, sin ir más lejos, en algunas entidades del país, y la sensibilización con su agenda, como la prohibición de las corridas de toros, por ejemplo, cada vez se normaliza y avanza más en algunos planes de gobierno». 
  16. ↑ Gámez, Esteban Galisteo (11 de agosto de 2014). «El veganismo desde un punto de vista ético». Consultado el 17 de diciembre de 2019. «El veganismo es una ideología, una opción moral. La llamada ética vegana es el nombre para una doctrina moral que decide que el veganismo es el código moral más aceptable. Por tanto, el contenido de la "ética vegana" no es otro que el de la moral vegana, más una batería de argumentos filosóficos a favor de este código moral particular». 
  17. ↑ Real Academia Española. «vegano». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). 
  18. ↑ «The Vegan News - No. 1». Consultado el 10 de junio de 2017. «Podemos ver claramente como nuestra civilización actual está basada en la explotación de animales de la misma manera que las civilizaciones del pasado estuvieron fundadas en la explotación de esclavos [humanos].» 
  19. ↑ «Vegan diets become more popular, more mainstream» (en inglés). CBS News. 5 de enero de 2011. Consultado el 26 de junio de 2014.