Zanthoxylum piperitum

Pimienta de Sichuan
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Rutoideae
Género: Zanthoxylum
Especie: Zanthoxylum piperitum
(L.) DC., 1824
Sinonimia
  • Fagara piperita L., 1759 (basónimo)
  • Pterota piperita (L.) Crantz, 1766
  • Zanthoxylum ovalifoliolatum Nakai, 1930
  • Zanthoxylum piperitum f. brevispinum (Makino) Makino, 1940
  • Zanthoxylum piperitum f. hispidum Hayashi, 1958
  • Zanthoxylum piperitum f. inerme (Makino) Makino, 1940
  • Zanthoxylum piperitum f. ovalifoliolatum (Nakai) Makino, 1939
  • Zanthoxylum piperitum f. pubescens (Nakai) W.Lee, 1996
  • Zanthoxylum piperitum f. rotundatum Yokouchi ex T.Shimizu, 1997
  • Zanthoxylum piperitum var. brevispinum Makino, 1926
  • Zanthoxylum piperitum var. hispidum (Hayashi) Konta, 2005
  • Zanthoxylum piperitum var. inerme Makino, 1912
  • Zanthoxylum piperitum var. pubescens Nakai, 1913
  • Zanthoxylum piperitum var. spinosum Konta, 2006[1]​
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Zanthoxylum piperitum, de nombre común pimienta de Sichuan, pimienta japonesa, pimienta coreana sanshō, cayatuna o chopi,[2]​ es una especie de planta de la familia Rutaceae. Su área de distribución natural abarca desde Hokkaidō hasta Kyūshū en Japón,[3]​ parte del sur de la península de Corea[4]​ y la China continental.[5]​

Su nombre común corresponde al polvo resultante de la molienda de los frutos, muy consumido en Asia como especia. A pesar de su nombre, no tiene relación con la pimienta negra y es común en Sichuan (China), como también en la región del Tíbet, Bután y la cocina japonesa. En chino es conocida como 花椒, pinyin: huājiāo, literalmente "pimienta flor"; también se llama shānjiāo, "pimienta de montaña".

  1. ↑ «Zanthoxylum piperitum». Plants of the World Online (en inglés). Kew Science. Consultado el 8 de febrero de 2024. 
  2. ↑ «English Names for Korean Native Plants». Korea Forest Service (en inglés) (Pocheon: Korea National Arboretum). 2015. p. 683. ISBN 978-89-97450-98-5. Consultado el 24 de diciembre de 2016. 
  3. ↑ Montreal Horticultural Society and Fruit Growers' Association of the Province of Quebec (1876). First Report of the Fruit Committee (en inglés). Montreal: Witness Printing House. p. 25. 
  4. ↑ 岡田稔 (1998). «和漢薬の選品20：山椒の選品». 月刊漢方療法 (en coreano). Vol. 2 (8): 641-645. 
  5. ↑ 奥山, 春季 (Haruki Okuyama) (1968). «さんしょう». 世界百科事典 (en chino). Vol. 9: 698-699.