Zeaxantina

La zeaxantina 4-[18-(4-hidroxi-2,6,6-trimetil -1-ciclohexenil)- 3,7,12,16-tetrametil-octadeca- 1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]- 3,5,5-trimetil-ciclohex-3-en-1-ol Número CAS 144-68-3 es un pigmento liposoluble de color amarillo, del grupo de las xantófilas que aparece en las algas,^[1]​ bacterias^[2]​ y plantas superiores (Zea, Crocus) y en la yema del huevo.^[3]​^[4]​ Su función es la de proteger a la planta contra la radiación solar; esta misma propiedad resulta útil para proteger la retina humana de las radiaciones ultravioleta del sol.

1. ↑ https://web.archive.org/web/20080518013539/http://www.cyanotech.com/pdfs/spirulina/spbul50.pdf
2. ↑ Paracoccus zeaxanthinifaciens sp. nov., a zeaxanthin-producing bacterium - Berry et al. 53 (1): 231 - International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology
3. ↑ https://web.archive.org/web/20080706160856/http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/car98/zea_tble.pdf
4. ↑ Spice Pages: Saffron (Crocus sativus)