Antoine Parmentier

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Antoine Parmentier
Portrait de Parmentier assis dans son cabinet, en habit d’académicien, tenant un bouquet de toutes les plantes qu’il a étudiées, par François Dumont, 1812.
Portrait de Parmentier assis dans son cabinet,
en habit d’académicien, tenant un bouquet de toutes les plantes qu’il a étudiées, Dumont, 1812.
Biographie
Naissance
Décès
Sépulture
Cimetière du Père-Lachaise, Grave of Antoine Parmentier (d)Voir et modifier les données sur Wikidata
Nom de naissance
Antoine Augustin ParmentierVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Formation
Activités
Pharmacien (à partir de ), censeur royal (à partir de ), inspecteur général des armées (à partir de ), diététicien, agronome, botanisteVoir et modifier les données sur Wikidata
Fratrie
Marie-Suzanne Parmentier (d)Voir et modifier les données sur Wikidata
Autres informations
Membre de
Abréviation en botanique
Parm.Voir et modifier les données sur Wikidata
signature d'Antoine Parmentier
Signature de Parmentier dans une lettre adressée à Renou, professeur d’histoire naturelle à l’école centrale d’Angers, le 18 vendémiaire an VI.
Tombeau d’Antoine Parmentier au cimetière du Père-Lachaise.

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Antoine Augustin Parmentier est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français, né le à Montdidier[1] (Picardie) et mort le à Paris.

Précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie, il est surtout connu pour son action de promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine, mais aussi pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire, l'utilisation de nouveaux aliments durant les fréquentes périodes de famine et comme pharmacien militaire (avec un rôle éminent dans l'organisation pharmaceutique du service de santé sous l'Empire).

  1. ↑ Ludovic Baillet, « Antoine Augustin Parmentier », sur santerre.baillet.org (consulté le ).