Azal rouge

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Azal rouge N
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	Précoce, adapté aux régions avec des hivers doux
Floraison	Se produit généralement en milieu de saison
Véraison	Tendance à une maturation tardive
Maturité	Les raisins atteignent leur pleine maturité assez tard dans la saison
Caractéristiques culturales
Port	Erect, nécessitant souvent un soutien
Vigueur	Moyenne à élevée
Fertilité	Bonne, avec une production régulière
Taille et mode de conduite	Traditionnellement cultivé en hautain, mais aujourd’hui souvent conduit sur cruzeta
Productivité	Moyenne, dépendante des conditions climatiques et de la gestion du vignoble
Exigences culturales
Climatique	Préfère les climats tempérés à chauds
Pédologique	S’adapte bien aux sols granitiques avec des zones schisteuses et argileuses
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique	De 9 % à 11 % vol
Potentiel aromatique	Peut produire des vins avec des notes fruitées et une certaine rusticité
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L'azal rouge est un cépage noir originaire du nord-ouest du Portugal, spécifiquement de la région du Vinho verde. Il est recommandé pour la production de vins rouges de qualité. Historiquement, cette variété était cultivée en hautain, une méthode traditionnelle où les vignes sont soutenues par des arbres ou des échafaudages élevés. De nos jours, l'azal rouge est souvent conduit sur cruzeta, une forme de treillis^[1].

Bien que l'azal rouge soit moins connu que son homologue blanc, l'azal branco, il partage certaines caractéristiques telles que l'adaptation aux conditions climatiques de la région et la capacité à produire des vins avec une bonne acidité. Les vins rouges issus de l'azal rouge sont appréciés pour leur fraîcheur et leur rusticité, souvent avec une légère effervescence caractéristique des vins de Vinho verde^[2].