| Beignets de pommes de terre râpées | |
 Bougnettes ou râpés. | |
| Autre(s) nom(s) | Beignets râpés, râpins, râpés, beunteu, grumbeerekiechle, gromperkéch, tortiaux de treuffes râpées, vautes de patate, totche |
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| Lieu d’origine | Alsace, Lorraine,  Savoie,Charolais, Belgique |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Pommes de terre, œufs, muscade, farine |
| Mets similaires | Rösti, râpés vosgiens sans œufs ni farine, Pickert |
| Accompagnement | gris de Toul edelzwicker mondeuse de Savoie roussette de Savoie bière blonde |
| Classification | Poêlée rustique |
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Les beignets de pommes de terre sont un plat campagnard et montagnard de l'est de la France, de la Lorraine à la sphère arpitane en Savoie.