Chou romanesco

Brassica oleracea var. botrytis

Brassica oleracea var. botrytis
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Chou romanesco.
Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Dilleniidae
Ordre Capparales
Famille Brassicaceae
Genre Brassica
Espèce Brassica oleracea

Variété

Brassica oleracea var. botrytis
(L.) Plenck, 1794

Classification phylogénétique

Ordre Brassicales
Famille Brassicaceae

Le chou romanesco (Brassica oleracea var. botrytis) est une variété de chou-fleur originaire de Rome en Italie[1]. Il est aussi appelé « brocoli à pomme ».

  1. ↑ Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Quæ, coll. « Carnets de sciences », , 175 p. (ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Une fabuleuse diversité, « Chou-fleur, brocoli, chou romanesco : de savoureuses inflorescences », p. 45.