EC 3.1

Hydrolase 3.1.1.23.

Le groupe EC3.1 est un groupe d'hydrolases rassemblant les estérasesydrolase 3.1.1.23, c'est-à-dire les enzymes catalysant la réaction générale :

R-O-R' + H2O    R-OH + R'-OH

où R représente un acide quelconque et R' son substrat.

En fonction du milieu, l'ester peut être :

Les estérases sont réparties en quatre groupes :

  1. Estérases agissant sur tous les esters, sauf les acides nucléiques (EC3.1.1 à EC3.1.8)
  2. Exonucléases
  3. Endonucléases
  4. Nucléases non spécifiques (EC3.1.30 et EC3.1.31)