Farci poitevin

Farci poitevin
Farci poitevin
Autre(s) nom(s)	Farci charentais Poule verte Pâté d'herbes Far
Lieu d’origine	Vienne, Deux-Sèvres, Vendée, nord des départements de Charente et Charente-Maritime
Place dans le service	Entrée ou plat
Température de service	Froide ou chaude
Ingrédients	Pâté de légumes, cuit emballé dans de grande feuilles de chou
Accompagnement	vin rosé Charentais (IGP), atlantique (IGP), charentais Île de Ré nouveau, charentais nouveau et charentais Île d’Oléron nouveau
Classification	Cuisine poitevine
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Le farci poitevin, ou farci charentais, selon l'endroit, est une spécialité culinaire servie froide en entrée ou chaude en plat principal, des départements français de la Vienne, des Deux-Sèvres, de la Vendée, et du nord des départements de Charente et Charente-Maritime.