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| Flan | |
 Flan au citron et aux framboises, servi avec un verre de vin blanc. | |
| Place dans le service | Dessert (pour les flans sucrés), entrée ou plat (pour les salés) |
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| Température de service | Froid, tiède (pour les pasteis de nata), chaud (pour les flans au fromage) |
| Ingrédients | œufs, lait |
| Accompagnement | Vin doux naturel |
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Le flan est une spécialité culinaire cuite, de forme ronde comme son nom l'indique, de texture solide, tremblante, lisse et tendre, ayant pour base des œufs battus dans du lait ou de la crème de lait.