| Fruits confits d'Apt | |
 Melons confits d'Apt | |
| Lieu d’origine | Apt |
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| Date | XIVe siècle |
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Fruits glacés au sucre |
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La fabrication des fruits confits d'Apt *
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| Domaine | Savoir-faire |
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| Lieu d'inventaire | Apt |
| * Descriptif officiel Ministère de la Culture (France) | |
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Les fruits confits d'Apt sont une confiserie qui doit son essor, dès le XIVe siècle, à la papauté d'Avignon. La gamme de ces fruits confits va des cerises, melons, abricots, figues, poires, prunes, clémentines, à l'angélique, en passant par les écorces d'orange et de citron, le cédrat et l'ananas.