| Kimbap 김밥 | |
 Kimbap et kimchi. Ce kimbap est fait d'une feuille d'algues séchées, d'une couche de riz, d'une feuille d'omelette fine (souvent présente) et de légumes cuisinés. | |
| Lieu d’origine | .svg){kind=small} Empire coréen
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| Place dans le service | Plat principal |
| Ingrédients | Algue séchée (김, gim), riz blanc, huile de sésame grillé |
| Mets similaires | Makizushi |
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Le gimbap ou kimbap (hangul : 김밥) est un en-cas ou un repas très populaire en Corée.
Il est fait de riz blanc[1] (밥, bap), d'huile de sésame grillé et divers autres ingrédients, l'ensemble étant roulé dans une algue séchée (김, kim) du genre Porphyra, servi froid et coupé en tranches de la taille d'une bouchée. Le gimbap est souvent mangé lors des pique-niques ou d’événements en extérieur, ou comme un déjeuner léger avec différentes sortes de kimchi.
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- On parle de « riz blanc » pour tout riz moulu dont l'enveloppe, le bran (partie grossière du grain moulu) et le germe ont été enlevés.