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Une hotte aspirante est une hotte dotée d'un système d'aspiration et d'évacuation de l'air. Elle est constituée de plusieurs filtres, notamment un filtre métallique pour les graisses et éventuellement d'un filtre à charbon selon le mode d'évacuation.
Les hottes industrielles ou de laboratoires permettant d'évacuer des gaz, vapeurs ou aérosols toxiques ou indésirables. Les hottes de cuisine (élément électroménager d'une cuisine) évacuent les vapeurs et fumées de cuisson en les filtrant (recyclage) et/ou en les rejetant à l'extérieur.