Jean-Marie Pourquier est un élevage français de taureaux de combat, créé en 1945. Sa devise est bleu ciel jaune et noir. La propriété d'origine est située au Mas d’Amphise, sur le territoire de Salin-de-Giraud[1], dans le Parc naturel régional de Camargue dans les Bouches-du-Rhône.
Depuis son rachat en 2014 par Raphaël Chaubet, qui est aussi un aficionado practico, l'élevage a gardé son hierro (fer) d'origine : Ganadería Pourquier. Mais l'acheteur a aussi fondé une autre société d'élevage de bétail pour la viande au domaine Mas de la Grande Rougnouse[2].