Daniel Jousse (1704-1781), jurisconsulte français, conseiller au siège présidial d'Orléans.
Étienne Jousse, prêtre, frère cordelier au couvent de Saumur, 1590.
Florient Jousse (1987-), comédien, auteur et metteur en scène français.
Germain Jousse (1895-1988), général français, Compagnon de la Libération.
Georges Jousse (1946-), ingénieur, expert de Justice, enseignant, théoricien des risques (inventeur du terme "riscologie" et de la notion de risque aryétique.)