Kaplan est un nom porté par plusieurs personnalités et quelques lieux.
Il peut s'agir d'un patronyme juif ashkénaze pour les Cohanim (dérivé du yiddish קאַפּל Kapl, chapeau, lui-même de l'italien cappellano, le chapelain), orthographié avec un K ou un C (voir Caplan), ou turc (Kaplan signifiant « tigre » en turc).