L'Etivaz

L'Étivaz

Pays d’origine	Suisse
Région	Préalpes et Alpes vaudoises
Lait	Vache
Pâte	pressée cuite
Appellation	2000 AOC 2013 AOP
Nommé en référence à	L’Étivaz

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L'Etivaz (le « z » ne se prononce pas, le « L’ » est indissociable du nom) est un fromage à pâte dure, pressée et cuite fabriqué uniquement à l’alpage pendant la saison d’estivage (mai à octobre), dans les préalpes et alpes vaudoises, en Suisse. Il tire son nom du village de L'Étivaz (dans la commune de Château-d'Œx), où sont installées les caves d’affinage.