Le lessivage est l'opération qui consiste à faire passer à plusieurs reprises un liquide sur un corps solide, dans le but d'en éliminer certains de ses constituants solubles.
En pédologie, le lessivage des constituants du sol (particules argileuses, limoneuses) désigne le processus d'entraînement, par l'eau d'infiltration ou par l'eau souterraine, de ces constituants insolubles, ce qui conduit à la formation d'horizons lessivés appauvris en ces substances qui enrichissent d'autres horizons, généralement inférieurs (horizons d'accumulation). Le lessivage peut être vertical, latéral ou oblique.
Des eaux météoriques, de ruissellement ou d'inondation, lessivant des sols puis percolant jusque dans des aquifères, peuvent avoir un impact sur la qualité des eaux souterraines, et, après résurgence, sur celles de cours d'eau en aval.