| Macallan | ||
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| Distillerie | ||
|---|---|---|
| Pays | Royaume-Uni | |
| Ville | Craigellachie (Speyside) | |
| Coordonnées | 57° 29′ 03″ nord, 3° 12′ 27″ ouest | |
| Fondée en | 1824 | |
| Détenue par | Edrington | |
| Alcools produits | single malt | |
| Adresse | The Macallan Distillery, Easter Elchies, Craigellachie, Banffshire, Speyside, AB38 9RX | |
| Nombre d'employés | 60 | |
| Site Web | www.themacallan.com | |
| Processus de distillation | ||
| Provenance des céréales | variétés Golden Promise (15 % du total, dont une partie est cultivée sur place), Optic et minoritairement Minstrel | |
| Source d'eau | puits de captage situé sous la distillerie | |
| Cuves de brassage | 1 cuve inox | |
| Cuves de fermentation | 16 cuves inox de 36 400 litres; 50h par session | |
| Alambics | 5 alambics de première distillation (wash still) de 10 400l + 10 de deuxième distillation (spirit still) de 4 000 litres à chauffe directe au gaz | |
| Maturation | 21 entrepôts industriels et 16 entrepôts traditionnels (dunnage) au sol en terre battue ; une partie des fûts sont fabriqués spécialement pour la distillerie à Jerez de la Frontera, et la plupart ont contenu du sherry | |
| Capacité de production (litres d'alcool/an) |
6.3 millions l/an | |
| Localisation | ||
| Géolocalisation sur la carte : Écosse
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Macallan est une distillerie de whisky située à Craigellachie dans la région du Speyside en Écosse. Créée en 1824 par Alexander Reid, la distillerie appartient au groupe Edrington.
Macallan est une des distilleries les plus importantes du Speyside, tant en production qu’en renommée de ses whiskies.